ام وی تایمز با استیون ریکلن، یک مقام جهانی کباب‌پزی، ساکن فصلی چاپاکویدیک، و نویسنده رمان جزیره جدا (این ماه در جلد شومیز منتشر شد) صحبت کرد.او در مورد کباب کردن بایدها و نبایدها را به اشتراک می گذارد.
چه ابزاری برای گریل کامل مورد نیاز است؟وقتی صحبت از یک کباب پز گازی یا زغالی همه منظوره می شود، سه وسیله وجود دارد که نمی توانید بدون آنها زندگی کنید.با یک برس بلند و دسته سفت شروع کنید تا رنده های گریل خود را تمیز کنید.بعدی انبردست فنری با دسته بلند برای چرخاندن گوشت است.گوشت را با چنگال باربیکیو سوراخ نکنید!
افشای کامل: من برخی از ابزارهایی را که ذکر می‌کنم درست می‌کنم.خط تولید من (www.grilling4all.com) دارای مجموعه ای از انبردست های روشن است.اغلب وقتی شب ها نزدیک یک باربیکیو می ایستید، نور پشت شماست و به سختی دیده می شود.انبردست به شما می گوید که چه کار می کنید.
مورد سوم یک دماسنج حرارتی خواندن فوری است.ممکن است بخواهید پخته بودن گوشت ها را مانند دنده ها بررسی کنید، اما دیشب یک تکه ماهی قزل آلا پختیم و یک دماسنج برای بررسی گذاشتیم.
برخی از ابزارهای دیگر که من توصیه می کنم شروع گریل زغالی هستند.این به شما امکان می دهد زغال ها را بدون پاشیدن روغن روشن کنید و همه آنها به طور مساوی مشتعل می شوند.ابزار دیگری برای کار با زغال سنگ زغال سنگ است که می توانید از آن برای بیرون کشیدن زغال ها برای ایجاد آتش سه منطقه ای استفاده کنید.
آیا ابزاری وجود دارد که برای نوع خاصی از گریل مناسب باشد؟بله، برخی فقط برای یک غذا مناسب هستند.یکی دنده ای است که به شما امکان می دهد چهار قسمت از دنده ها را روی یک گریل بپزید، یا یک تخته سرو برای کباب کردن ماهی، یا یک قفسه پوپر jalapeño برای پختن پاپ کورن.اگرچه فقط یک بار از آن استفاده می کنید، بسیار مفید است.نوع دیگر قفسه صدفی است.این به شما امکان می دهد صدف و صدف را روی نیم پوسته بپزید و پوسته را ثابت نگه می دارد تا آب میوه آن از بین نرود.دیشب ما همین کار را کردیم - صدف خلیج کاتاما دودی کردیم و پسر خوشمزه بود.
یکی از مانتراهای من گرم نگه داشتن آن، تمیز نگه داشتن آن، روغن نگه داشتن آن است.بنابراین نحوه کباب کردن مهم است.اگر گریل داغ دارید، آن را با یک برس سیمی سفت تمیز کنید.سپس، رنده را با آغشته کردن یک حوله کاغذی محکم در روغن و پاک کردن آن، روغن بزنید.
برای تهیه شیشلیک چه موادی لازم است؟اگر به مدت دو هفته در Chappy گیر کرده باشید، چه چیزی را برای BBQ تهیه می کنید؟ابتدا نمک خوب را ذخیره کنید.من نمک دریایی کریستال درشت، فلفل، روغن زیتون فوق بکر، لیمو (ترجیحا مایر) را دوست دارم.با کمک آنها می توانید تقریباً هر چیزی را بپزید.همچنین داشتن دنده باربیکیو اولیه بسیار مهم است.من دستور غذا را به شما می دهم: نمک، فلفل، پاپریکا و شکر قهوه ای به مقدار مساوی.
آیا چیزی هست که برای کباب کردن مناسب نباشد؟یکی از مانتراهای من این است که می توانید هر چیزی را کباب کنید.غذای کبابی زمانی بهترین طعم را دارد که به خوبی کبابی، تابه ای و سرخ شده باشد.من می گویم سوشی، اما این روزها آشپز سوشی با یک مشعل دمنده به طبقه بالا می رود.این پختن روی آتش است، چیزی که من به آن کباب کردن می‌گویم.بستنی؟و بستنی نارگیلی برشته شده!
من دوست دارم به چیزهای محلی توجه کنم.من می‌توانم بگویم ماهی‌های شکننده‌تر برای کباب کردن ماهی‌های شکننده‌تر یا همان ماهی‌هایی است که ما به آن می‌گویند (نه ماهی‌های دوور).می توانید آن را در یک سبد کباب کنید، اما این ماهی لطیف بهتر است در تابه سرخ شود.
خدایا، مثل این است که جواب بدهی "کودک مورد علاقه تو کیست؟"گوشت های سفت مانند گوشت بره، گوساله و حتی شانه خوک به آرامی پخته می شوند.من عاشق ماهی کبابی هستم.هیچ چیز مانند این آبدار بودن شور را نشان نمی دهد.سبزیجات روی گریل عالی پخته می شوند.زیبایی این است که گیاهان را کاراملی می کنید و به سبزیجات برشته شیرینی عجیب و طعم دودی می دهید.
بسیاری از.یک اشتباه رایج هنگام کباب کردن این است که مردم به جای اینکه به آنها اجازه دهند آتش را کنترل کنند، اجازه می دهند آتش آنها را کنترل کند.اولین قدم برای تبدیل شدن به یک کباب پز خوب این است که یاد بگیرید چگونه آتش خود را کنترل کنید.این مرد جوجه ها را در آتشی خروشان می اندازد و امیدوار است که خوب بپزند... اما این فقط دین را از همه چیز دور می کند.
اشتباه دیگر شلوغی بیش از حد منقل است.از قانون 30 درصد استفاده کنید.به این ترتیب، یک سوم از کباب پز را غذا تشکیل می دهد، بنابراین شما یک اتاق تکان دهنده دارید تا غذاهایی را که خیلی سریع پخته می شوند به مکانی امن و دور از آتش منتقل کنید و اجازه دهید آتش خاموش شود.
من هرگز پیش بند نمی پوشم.انتخاب شخصیمن هم دستکش نمی پوشم، هرچند فکر می کنم داشتن یک ست دستکش جیر با دوام با آستین بلند ایده خوبی است.شما با غذای گرم کار می کنید.
وقتی در رایکلن هستید، هر چیزی که می خورید کبابی است.پیش غذا، غذاهای اصلی، مخلفات، سبزیجات.اما در مورد مواد افزودنی خالص، بستگی به این دارد که در کدام قسمت از جهان کباب می‌کنید. در آمریکای شمالی، سیب‌زمینی است.ایتالیا، پولنتا.آسیای جنوب شرقی، شکل.اشتباه کردن با سالاد سخت است.
کسی روی ایوان چوبی کباب پز قرار داد، و آیا خانه جزیره Chappie با طراحی استنفورد سفید سوخت؟آیا پیشنهادی برای گریل دارید؟من که نشنیدم!خوب، یکی از ویژگی های منحصر به فرد تاکستان ها، کباب های زیاد روی عرشه های چوبی است.Diversitec بالشتکی است که می توانید روی عرشه خود بگذارید و زغال های زنده را روی آن قرار دهید.اما مهم نیست که چه اتفاقی می افتد، همیشه یک ایده خوب است که یک کپسول آتش نشانی در دست داشته باشید.من در واقع قبل از کباب کردن عرشه را شلنگ می کشم.نکته دیگری که باید در نظر داشته باشید این است که حتی اگر فکر می کنید کباب پز شما شکسته است، باز هم اخگرها در صبح روز بعد می سوزند.توصیه می کنم دریچه های کباب پز زغالی را ببندید تا آتش خاموش شود.
این یکی از آن غذاهای خوشمزه است که می توانید بسوزانید.مانند بادمجان - گوشت را دودی می کنید.بابا نوش عالی می سازد.
گازپاچو، رگ حیاتی غذاهای اسپانیایی، یک پوره سبزیجات با طراوت است که مرز بین سوپ و سالاد را از بین می برد.کباب کردن طعمی دودی می دهد که این سوپ گرم را از طراوت به خاطره انگیز تبدیل می کند.اگر از غذاساز استفاده می کنید، ابتدا سبزیجات را خرد کنید و سپس مایع را اضافه کنید.
4 عدد موسیر، قسمت سفید و سبز، پوست کنده 2 حبه سیر، 1 عدد پیاز قرمز متوسط ​​پوست کنده، پوست کنده و ربع شده (ریشه سالم) 1/3 فنجان روغن زیتون فوق بکر 2 برش (هر 3/4 اینچ) نان روستایی سفید یا نان فرانسوی 5 گوجه فرنگی رسیده متوسط ​​(حدود 2 ½ پوند) 1 فلفل دلمه ای قرمز متوسط ​​1 فلفل سبز متوسط ​​1 خیار متوسط، پوست کنده ¼ فنجان سبزیجات تازه خرد شده مخلوط مانند ریحان، پونه کوهی، ترخون و/یا جعفری نان مسطح 2 قاشق غذاخوری ½ شراب قرمز دیگر یا سرکه دیگر چشیدن؛1 فنجان آب سرد، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
1. پیاز سبز را خرد کرده و برای تزئین کنار بگذارید.پیازهای سبز را به صورت ضربدری روی سیخ ها بچینید و حبه های سیر را اضافه کنید.یک چهارم پیاز را روی سیخ دوم بپزید.پیاز، سیر و پیاز را با حدود یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به آرامی بپوشانید.
3. پس از آماده شدن، رنده گریل را با قلم مو روغن بزنید.سبزیجات کج شده را روی گریل داغ قرار دهید و انتهای سیخ ها را با فویل بپوشانید.بپزید و با انبر بچرخانید تا کمی قهوه ای شود، در مجموع 4 تا 8 دقیقه.سبزیجات را به یک بشقاب منتقل کنید تا خنک شوند.برش های نان را روی گریل بگذارید و بپزید تا کمی قهوه ای شود، از هر طرف ۱ تا ۲ دقیقه.نان را کنار بگذارید.گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را کبابی کنید تا پوست آن ذغالی شود، حدود 8 تا 12 دقیقه برای گوجه فرنگی و 16 تا 20 دقیقه برای فلفل.گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را در بشقاب بریزید تا خنک شود.با استفاده از یک چاقوی خرد کن، پوست های زغالی و تکه های قهوه ای شده گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه ای را بتراشید (نگران نباشید همه تکه های آن از بین برود).هسته و دانه ها را از فلفل جدا کنید.
4. فلفل سبز، سیر، پیاز، نان تست، گوجه فرنگی، فلفل سبز و خیار را به ورقه های ضخیم 1 اینچی برش دهید.قطعات را در مخلوط کن یا غذاساز قرار دهید، ابتدا گوجه فرنگی، سبزی های مخلوط، سرکه شراب و روغن زیتون باقی مانده را اضافه کنید.به پوره صاف تبدیل کنید.در صورت لزوم، گازپاچو را با آب سرد رقیق کنید تا به غلظتی برسد و با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
5. گازپاچو اکنون آماده سرو است، اما اگر آن را به مدت یک ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید تا طعم ها با هم مخلوط شوند، طعم بهتری خواهد داشت.قبل از سرو، چاشنی ها را بچشید و در صورت لزوم سرکه و/یا نمک بیشتری اضافه کنید.برای سرو، گازپاچو را در کاسه ها تقسیم کرده و پیاز سبز خرد شده را روی آن قرار دهید.
همه ما وسواس های خود را داریم.زغال اخته همسرم باربارا، توت های کوچک، شیرین و با طعم فوق العاده کم رشد هستند که در اواخر ژوئیه و اوایل آگوست در مین برداشت شدند.من گریل دارم البته.
بنابراین، ازدواج اکتشاف هنر مصالحه است، بنابراین من یک کرامبل بلوبری ساختم که اشتیاق باربارا به زغال اخته و اشتیاق من برای آشپزی روی آتش را برآورده می کند.کمی دود چوب طعم لطیف زغال اخته را نشان می دهد.
3 پیمانه زغال اخته 3/4 فنجان آرد 1/2 فنجان شکر دانه ریز 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیموترش 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه 2 اونس نان شیرینی یا نان زنجبیلی، درشت خرد شده (1/2 فنجان خرده نان) 1/2 فنجان محکم بسته بندی شده شکر (6 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای) 3/4 چوب) کره سرد بدون نمک، به قطعات 1 اینچی بریده شده 1 پیمانه بستنی وانیلی نمکی (اختیاری) برای سرو
یک تابه فویل آلومینیومی 8 در 10 اینچی، اسپری روغن نباتی، 1 فنجان خرده چوب یا تکه‌های چوب (سیب بهترین است) که به مدت 1 ساعت در آب خیس خورده و سپس آبکش کنید.زغال اخته را انتخاب کنید، تمام ساقه ها، برگ ها و توت های آسیب دیده را بردارید.خانم رایکلن آنها را آبکشی و خشک کرد - مزاحم نمی شوم.توت ها را در یک کاسه بزرگ غیر واکنشی قرار دهید.1/4 پیمانه آرد، شکر گرانول، پوست لیمو و آبلیمو را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
بیسکوتی، شکر قهوه ای و 1/2 فنجان آرد باقیمانده را در غذاساز مجهز به تیغه فلزی بریزید و آن را تا زمانی که آرد درشتی تشکیل شود، بفرستید.کره و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط درشت و خرد شود.فیلینگ را روی فیلینگ بلوبری پهن کنید.
گریل را روی گریل غیرمستقیم تنظیم کنید (به صفحه 23 برای گاز یا صفحه 22 برای زغال چوب مراجعه کنید) و روی حرارت متوسط ​​تا زیاد قرار دهید.اگر از کباب پز گاز استفاده می کنید، تمام خرده ها یا تکه های چوب را در دودکش یا کیسه دود قرار دهید (به صفحه 24 مراجعه کنید) و گریل را روشن کنید تا زمانی که دود ظاهر شود، سپس حرارت را تا متوسط ​​به زیاد کاهش دهید.اگر از گریل زغالی استفاده می‌کنید، آن را از قبل روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و خرده‌های چوب یا تکه‌های چوب را روی زغال‌ها بریزید.
پس از آماده شدن، تابه بلوبری را در مرکز رنده داغ و به دور از حرارت قرار دهید و روی گریل را بپوشانید.کرامبل را حدود 40 دقیقه بپزید تا زمانی که فیلینگ حباب زده و روی آن کمی قهوه ای شود.
انواع مختلف: برای خوشمزه تر کردن این شیرینی کوتاه، نیمی از زغال اخته (3 فنجان) را با هلوهای رسیده خرد شده جایگزین کنید.نکات: زغال اخته و سپس بلوبری وجود دارد.برای به دست آوردن بهترین تجربه از این غذا، باید از زغال اخته وحشی استفاده کنید که از بوته های کم ارتفاع جمع آوری شده و در اواسط تابستان در غرفه های مزرعه فروخته می شود.از زغال اخته معمولی می توانید کلوچه های شیرینی بسیار خوشمزه درست کنید، فقط به فکر سرو آن برای خانم رایشلن نباشید.
کمی شوونیسم بومی به من اجازه دهید.بهترین صدف‌های دودی دنیا همین‌جا در جزیره تابستانی من هستند: تاکستان مارتا.برای دقیق تر بودن، می توانید آنها را در رستوران Water Street در هتل Edgartown Harborview پیدا کنید.سرآشپزهای Water Street عاقلانه با صدف های باکیفیت از خلیج کاتاما، دودی کبابی و با کمی کره شیرین شروع می کنند.نتیجه یک شیشلیک دودی، شور و آبدار روی نیم پوسته است.12 صدف درست می کند؛2-3 به عنوان میان وعده، 1-2 به عنوان یک غذای سبک سرو می شود.
12 صدف بزرگ روی پوسته، 3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، به 12 تکه نان خرد شده، برای سرو
چاقوی صدف برای زدن صدف;1 ½ فنجان تراشه ها یا مکعب های هیکلی، بلوط یا سیب، 1 ساعت در آب خیس کنید تا ببندد، سپس آبکش کنید.قفسه صدف (اختیاری؛ اطلاعات این صفحه را ببینید).
1. گریل را روی گریل غیرمستقیم قرار دهید، ظرف قطره‌ای را در مرکز قرار دهید و گریل را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.برای بهترین نتیجه، از گریل زغالی استفاده کنید.اگر از کباب پز گاز استفاده می کنید، تراشه های چوب یا مکعب هایی را به دودکش اضافه کنید یا آنها را در کیسه دود زیر رنده قرار دهید (به صفحه 603 مراجعه کنید).
2. قبل از کباب کردن، صدف ها را ببندید و پوسته های بیرونی آن را دور بریزید (به یادداشت ها مراجعه کنید).یک چاقو زیر صدف بکشید تا از پوسته زیر آن جدا شود.مواظب باشید که آب آن بیرون نریزد.صدف ها را روی یک قفسه صدف قرار دهید و در صورت استفاده، روی هر صدف روغن بمالید.
3. هنگامی که آماده پخت و پز هستید، اگر از کوره زغالی استفاده می کنید، خرده چوب یا تکه های چوب را روی ذغال ها بیندازید.صدف ها را روی توری صدف (اگر از آن استفاده می کنید) در مرکز رنده روی قابلمه قطره چکان، دور از حرارت قرار دهید و روی گریل را بپوشانید.صدف ها را کباب کنید تا کره ذوب شود و صدف ها پخته شوند، 5 تا 10 دقیقه یا به دلخواه (من آنها را گرم اما هنوز خام در مرکز آنها دوست دارم).در صورت تمایل صدف ها را با نان خرد شده سرو کنید.
توجه داشته باشید.برای به هم زدن صدف ها، نوک چاقو را در لولای دوکفه ای (انتهای باریک محل برخورد پوسته) قرار دهید.به آرامی تیغه را بچرخانید تا پوسته شل شود.سپس تیغه را زیر غلاف بالایی بلغزانید تا عضله بریده شود.سپس تیغه را زیر صدف بلغزانید تا از پوسته خارج شود.
این به پختن صدف ها روی قفسه صدف کمک می کند، که دوکفه ای ها را صاف نگه می دارد تا بتوانید بدون ریختن آب آن ها را کباب کنید.دو مدل گریت گریت (www.greatgrate.com) و پایه پوسته خودم (www.barbecuebible.com/store) هستند.
این غذا به خانه و قلب من نزدیک است زیرا من و باربارا آن را تا حد امکان در فصل اره ماهی درست می کنیم.هر وقت به Planet BBQ می روم، فقط فکرش دلم را تنگ می کند.ما به سرعت گپ زدیم - سی دقیقه از ابتدا تا انتها - اما ماهی زغال‌شده و تارت و سس کپر سرخ شده نمکی بلافاصله از بشقاب منفجر شد.از تازه ترین اره ماهی که می توانید پیدا کنید استفاده کنید.ترجیح می دهم آن را با یک ماهی دیگر و تازه تر جایگزین کنید تا اینکه از اره ماهی خسته یا کهنه استفاده کنید (استیک های ماهی تن یا سالمون که به این روش پخته می شوند عالی هستند).سرویس 4
4 عدد استیک اره ماهی (هر کدام حداقل 1 اینچ ضخامت و وزن 6 تا 8 اونس) نمک کوشر (نمک کوشر یا دریا) و فلفل سیاه تازه آسیاب شده یا له شده 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر 2 عدد لیمو، 1 عدد ورقه شده، برای خوردن
4 قاشق غذاخوری (½ چوب) کره بدون نمک 3 حبه سیر، ورقه های نازک 3 قاشق غذاخوری کیپر خشک
1. ماهی را آماده کنید: استیک های اره ماهی را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.اره ماهی را در یک ظرف پخت غیر واکنشی قرار دهید و دو طرف آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.روغن زیتون را در دو طرف ماهی بریزید و با نوک انگشتان خود روغن زیتون، نمک و فلفل را به ماهی بمالید.کل لیمو را از وسط نصف کنید و آب آن را روی ماهی بگیرید، سپس آن را برگردانید تا هر دو طرف ماهی را بپوشاند.ماهی را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. پس از آماده شدن، رنده گریل را با قلم مو روغن بزنید.اره ماهی را آبکش کنید.در حالت ایده‌آل، می‌توانید روی آتش چوب کباب کنید (برای دستورالعمل‌ها به صفحه 603 مراجعه کنید).از طرف دیگر، می توانید از تراشه های چوب یا تکه های چوب برای اضافه کردن طعم دودی استفاده کنید.اگر از کباب پز زغالی استفاده می کنید، خرده چوب یا تکه های چوب را روی ذغال ها بیندازید.اگر از کوره گاز استفاده می کنید، خرده چوب یا مکعب (در صورت تمایل) را به جعبه دود اضافه کنید یا آنها را در کیسه دود زیر رنده قرار دهید (به صفحه 603 مراجعه کنید).(شما طعم چوبی ملایمی می خواهید - پس چوب را خیس نکنید.) اره ماهی را روی رنده داغ قرار دهید و آن را به صورت مورب از میله بپوشانید.ماهی را به مدت 3 تا 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا کاملا پخته شود.شمشیر ماهی پس از فشار دادن با انگشتان به تکه های سفت تبدیل می شود.در صورت تمایل، پس از 1 دقیقه به هر استیک اره ماهی یک ربع دور بدهید تا علامت های ضربدری خوبی روی گریل باقی بماند.استیک ها را به بشقاب بریزید و روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا گرم بماند.
4. سس را آماده کنید (می توانید در حالی که ماهی در حال کباب شدن است شروع کنید): کره را در یک قابلمه آب کنید.سیر و کیپر را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید تا سیر شروع به قهوه ای شدن کند و کیپرها ترد شوند.بلافاصله سس را روی استیک های اره ماهی بریزید و با برش های لیمو سرو کنید.
با وجود استفاده گسترده از زغال چوب به عنوان سوخت پخت و پز، مردم ترینیدادی علاقه خاصی به کباب ندارند.ذرت یک استثنا است.هنگام غروب در پارک رویال ساوانا در بندر اسپانیا قدم بزنید و صفی از مردم را خواهید دید که در جایگاه ذرت صف می کشند تا خوشه های ترد و رسیده ای بخرند که اکثر آمریکایی ها آن را خیلی بزرگ، خیلی پیر و خیلی پیر می دانند. ، خشک.و غیر قابل خوردناما این عیوب چیزی است که ذرت را جویدنی و خوشمزه می کند.
به طور سنتی، بلال های پخته شده را با برس روغنی می مالند و با نمک و فلفل می پاشند.با الهام از یک گیاه محبوب ترینیدادی، من به یک ماده جالب تر رسیدم: روغن چادون بنی.شادون بنی (به معنای واقعی گشنیز کاذب) گیاهی سبز تیره به شکل شست با لبه های دندانه دار است که طعمی شبیه به گشنیز دارد.معمولاً در آمریکای شمالی با نام اسپانیایی "culantro" فروخته می شود (در بازارهای اسپانیا و غرب هند به دنبال آن بگردید).اما اگر نتوانستید چادون بنی را پیدا کنید، ناامید نشوید: گشنیز یک روغن به همان اندازه خوشمزه می‌سازد.به هر حال، روغن شادون بنی می تواند به عنوان یک رویه عالی برای سایر سبزیجات سرخ شده ساده و غذاهای دریایی استفاده شود.
8 خوشه ذرت (هرچه بزرگتر و بزرگتر بهتر) 8 قاشق غذاخوری (1 چوب) کره نمک زده، دمای اتاق 3 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده 2 عدد موسیر، قسمت های سفید و سبز، خرد شده و خرد شده 1 حبه سیر، ریز شده
2. روغن، گشنیز، پیازچه و سیر را در غذاساز بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.روغن را با فلفل مزه دار کرده و به ظرفی منتقل کنید.از طرف دیگر، اگر سبزی ها و سیر ریز خرد شده باشند، می توانید آنها را مستقیماً با روغن در یک کاسه مخلوط کنید.
4. وقتی آماده شد، رنده گریل را تمیز کنید.ذرت ها را روی رنده داغ قرار دهید و به مدت 8 تا 12 دقیقه با انبر بچرخانید تا کمی قهوه ای شود.در حالی که ذرت در حال پختن است، هر از گاهی روی ساتون بیگنت ها را کره بمالید.