با خبرنامه روزانه ما، آخرین اخبار، نکات و رویدادهای آینده North Fork را مستقیماً در صندوق ورودی خود دریافت کنید.
جان واندرولف، مایک چارتوسیسکی، مارک لامینا و کیم هاگا تیمی هستند که پشت سر Good Juju's در Aquebouge هستند.(عکس از لیلی پارنل)
از جمعه، 12 مه، Good Juju's BBQ & Seafood Shack افتتاح می‌شود، جایی که می‌توانید تاکوی غذاهای جنوبی را در رستوران سابق Little Lucaritos خریداری کنید.مارک لامینا، رستوران‌دار و مغز متفکر مجموعه موفق لوکاریتوس، در آخرین ماجراجویی آشپزی خود بر خلاف هر چیز دیگری در نورث فورک است.
سرآشپز جان وندرولف می گوید: «بیشتر مکان ها غذاهای دریایی کلاسیک به سبک نیویورکی را در اینجا سرو می کنند و ما می خواستیم چیزی کمی متفاوت را امتحان کنیم.مارک با ایده جالبی به سراغ من آمد.ما مفاهیم زیادی را امتحان کردیم، سپس کمی آن‌ها را تغییر دادیم و تصمیم گرفتیم از غذاهای دریایی کلاسیک و کلبه‌های باربیکیو که در فلوریدا یا کارولینا می‌بینید، تقلید کنیم.»
Good Juju's در حال افتتاح یک رستوران 800 فوت مربعی در Akebog با فضای داخلی به روز شده است که یادآور کلبه های کوچک خرچنگ در شهرهای ساحلی جنوبی است.ایده تغییر نام تجاری زمانی شکل گرفت که LaMeina متوجه شد که Lucharitos کوچولو بسیار نزدیک به Center Moriches و دیگر مکان‌های Mattituck است.
رامنا گفت: "ما در وسط گیر کرده ایم."ماتیتوک و سنتر موریچز آنقدر خوب کار می کنند که نگه داشتن مردم به لوچاریتوس کوچولو سخت است.بنابراین می‌خواستیم این مفهوم را تغییر دهیم و چیز جدیدی را امتحان کنیم.»
رامنا در چارلستون، کارولینای جنوبی به مدرسه رفت و همیشه جنوب و طعم های منحصر به فرد آن را دوست داشته است.این منو که توسط او و VanderWolf طراحی شده است، شامل طیف وسیعی از غذاهای کلاسیک باربیکیو مانند بریسکت، دنده های کوتاه و گوشت خوک پخته شده در یک دودخانه در حیاط خلوت است.آنها همچنین تصمیم گرفتند غذاهای دریایی به سبک Cajun، از جمله po'boys، ماهی سرخ شده، و برنج آب‌پز غذای دریایی با بیسکویت و کراکر ارائه دهند.
رامنا گفت: "ما از مردم می خواهیم که بیایند و کورک را درمان کنند."میهمانان می توانند خرچنگ، خرچنگ و میگو و همچنین سیب زمینی، ذرت، سوسیس آندویی و سس های مختلف را با هم ترکیب کنند.
غذاهای دریایی و مخلفات در کیسه های کیسه ای پخته و سرو می شوند.سرور آن را تکان می دهد و روی یک صفحه فلزی بزرگ می ریزد.رامنا گفت: "این عامل شگفت انگیز ماست."ما به تهدید سه گانه غذا، نوشیدنی و تجربه ای فراموش نشدنی متعهد هستیم.»
Good Juju's اولین باری است که VanderWolf رئیس آشپزخانه خواهد شد.او برای اولین بار دو سال پیش به عنوان دستیار دوم سرآشپز در مرکز موریچس به لوکاریتوس پیوست.رامنا که یک ماهیگیر مشتاق و یک سیگاری ماهر بود، می‌دانست که از او می‌خواهد این آخرین سرمایه‌گذاری را رهبری کند.
این دو همچنین با مدیر پذیرش کیم هاگا، مدیر کل تای مک کنزی و مدیر منطقه مایک چارتوسیسکی همکاری خواهند کرد تا محیطی مفرح و دلپذیر را برای همه مهمانان تضمین کنند.Haga همچنین به عنوان سر بارمن کار می کند و مجموعه ای از کوکتل های آشنا و جدید را ایجاد می کند که با موضوع Good Juju مطابقت دارد.
هاگا می گوید: «بر خلاف لوکاریتوس، ما یک منوی نوشیدنی بسیار بزرگ با تمرکز بر ویسکی داریم."در حالی که ما هنوز مارگاریتای کلاسیک را ارائه می دهیم، من فکر می کنم نقطه برجسته ما چلیک های رام جوجو خواهد بود که حاوی رام شرکت تقطیر Montauk است، تفسیر ما از Painkiller."
این تیم خوشحال است که از مردم در گردهمایی های بزرگ در پاسیو استقبال می کند، جایی که چندین میز و آتشدان وجود دارد و همه را دعوت می کند تا در بهار، تابستان و پاییز در فضای باز ناهار بخورند.
رامنا می‌گوید: «کلید موفقیت ایجاد محیطی مناسب برای همه است.ما می خواهیم مردم به اینجا بیایند و چند ساعتی را صرف لذت بردن از غذا و شرکت ما کنند.همه چیز مربوط به تجربه ای است که ما ارائه می کنیم.»
Good Juju's BBQ & Seafood Shack جمعه 12 می از ساعت 11:00 صبح تا 9:00 بعد از ظهر در 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 افتتاح می شود و از چهارشنبه تا شنبه از ساعت 11:00 صبح تا 9:00 شب باز خواهد بود. یکشنبه از ساعت 11:00 الی 20:00.
لیلی پارنل یک روزنامه نگار چند رسانه ای است که در سال 2022 به گروه رسانه ای Times-Review پیوست. او فارغ التحصیل دانشکده ارتباطات و روزنامه نگاری دانشگاه استونی بروک است و در گفتن داستان های واقعی غذا، نوشیدنی و سبک زندگی تخصص دارد.
با خبرنامه روزانه ما، آخرین اخبار، نکات و رویدادهای آینده North Fork را مستقیماً در صندوق ورودی خود دریافت کنید.
آینده مارک رامنا چیست؟زامبی!رستوران‌دار در رستوران محبوب لوکاریتوس…
با خبرنامه روزانه ما، آخرین اخبار، نکات و رویدادهای آینده North Fork را مستقیماً در صندوق ورودی خود دریافت کنید.