من قالب‌های نان را از یک بازار کثیف خریدم و زندگی‌ام – و ساندویچ‌ها – از آن زمان به بعد دیگر مثل قبل نبوده است.
به خرید این چیز خوش آمدید، ستون آشپزخانه و لوازم خانگی که نویسندگان Eater و کارشناسان صنعت را به وجد می آورد.
چند ماه پیش، در حال گشت و گذار در یک بازار آزاد در لامبرتویل، نیوجرسی بودم و به دنبال زیورآلات عالی بودم، متوجه شدم دو کشتی راکت نقره ای مجعدی که عمود بر روی یک میز ایستاده بودند.آقایی که پشت میز نشسته بود، حالت گیج شده من را دید و مستقیم به من گفت: لوله نان."هر کدام پنج دلار."چه به خاطر رمز و راز مرد، چه به خاطر راز لوله ها، می دانستم که به آنها نیاز دارم.وقتی بعداً دوستم را پیدا کردم، خرید جدیدم را برداشتم و گفتم: «لوله نان».
لوله نان چیست؟نباید با Breadtube، یک گروه آنلاین چپ‌گرا که از مانیفست آنارکو-کمونیستی پیتر کروپوتکین با عنوان «نان برنده» الهام گرفته است، اشتباه گرفت.تیوب نان دقیقاً همان چیزی است که از نام آن پیداست: لوله ای که برای پختن نان خود از آن استفاده می کنید.موجود در پنج شکل تزیینی – گل، مربع، قلب، گوش ماهی و ستاره – چوب نان و نانی که درست می‌کند مانند یک مهمانی ساندویچی است: عجیب، عجیب و غریب، و اگر درست بازی کنید، خوشمزه است..
The Pampered Chef، شرکتی که در اواخر دهه 90 رول های نان درست می کرد، آنها را در بروشور همراه خود تبلیغ کرد: "خمیر نان سرد معمولی خود را به شکل های سرگرم کننده و عجیب برای سبدهای نان، پیش غذا، پیش غذا و دسرهای سرگرم کننده تبدیل کنید."چیزهای مورد علاقه مناما این همه ماجرا نیست: «لوله نان را می توان به عنوان برش برای برش پنیر، شیرینی یا خمیر شیرینی استفاده کرد.شکل گوشت و پنیر را با نانی که در ماسوره درست می کنید هماهنگ کنید!»این تصویر مستقیماً از یک کابوس است.، اما من به سرعت مجذوب ایده نان تست برج فن شدم.10 دلار برای چیزی بسیار درخشان یک سرقت است.
کتابچه ای که به همراه لوله نان ارائه می شود، «خمیر باگت سرد» را به عنوان ماده اصلی پنج دستور پخت نان از پنج دستور پخت نان فهرست می کند، بنابراین (مگر اینکه خمیر باگت سرد را در دست داشته باشید) باید راهی پیدا کنید که از لوله به عنوان غذا استفاده کنید. اجزاء اصلی.جزء.ظرف پختمن متوجه شده ام که یک دستور ساده برای ساندویچ نان سفید کافی است، زیرا سادگی احتمال بیشتری برای رسیدن به نتیجه مطلوب دارد.شما همچنین می توانید نان را با کشمش یا دانه امتحان کنید - یکی از وبلاگ نویسان حتی با نان کدو تنبل نیز موفق بود - فقط قهوه ای را با چیز نازک تر مخلوط نکنید.روش لوله نان باید آسان باشد، مهمتر از همه.
وقتی خمیر آماده شد، لوله و درب نان را کمی چرب کنید، خمیر را پر کنید و درب آن را ببندید.نان ها به صورت عمودی در لوله هایی در فر پخته می شوند که به آنها کمک می کند تا بپرند.سپس باید ساعت های بسیار دردناکی را منتظر بمانید تا نان کاملاً خنک شود تا نان هیولایی را از پوسته لوله ای جدا کنید.
وقتی نان زیادی در خانه می‌پزید، این کار گاهی خسته‌کننده به نظر می‌رسد – بالاخره یک قرص نان ظاهر زیادی دارد و بیشتر آنها به سطح مهارت شما بستگی دارد.(در حالی که من کاملاً مطمئن هستم که می توانم موهایم را خودم ببافم، نان های من همیشه شبیه چند مار زشت به نظر می رسند.) اما استفاده از لوله نان مشکل گاه به گاه پخت نان را حل می کند و نان را به یک هنر پیشرفته تبدیل می کند.شکل به تلاش بسیار کمی نیاز دارد، نه یک شکل هنری نان سطح بالا که به تلاش بیش از حد نیاز دارد.برش های به دست آمده برای میان وعده های کوچک، مینی ساندویچ ها یا به عنوان پایه ای برای میان وعده ها عالی هستند.
دیدن این نان های با شکل عجیب و غریب یک شات بسیار مورد نیاز از سروتونین را فراهم می کند، و مهمتر از آن، نان های نان که به صورت عمودی در کنار یکدیگر چیده شده اند، آواز قو برای جلد آلبوم Wilco Yankee Hotel Foxtrot است.نمی گویم چوب نان زندگی من را تغییر داده است، اما نمی گویم که آنها هم تغییر نکرده اند.اگرچه آنها بیش از 20 سال پیش منتشر شدند، به نظر می رسد تعداد زیادی فرم در Etsy، eBay و آمازون موجود است - عجله کنید، من متوجه موارد بیشتری شدم.
همانطور که دو بازی جدید نشان می‌دهند، مهم این است که یک دستور غذای خاص را یاد بگیرید، بلکه به این موضوع می‌پردازیم که چگونه می‌توانید سبک زندگی خود را تغییر دهید.